地址：台北市大安區市民大道四段104號
電話：(02)2778-6580
捷運交通：捷運忠孝敦化站步行約10分鐘
營業時間：午餐時段最後點餐時間13:30
晚餐時段最後點餐時間22:30
$$$：2人3937元
煮夫的生日大餐
可不能馬虎
愛新覺羅 原味鮮採嚴煮
位於市民大道上
外觀低調
旁邊店家是養心殿火鍋
也太清宮劇了吧
這間店來頭可不小
曾榮獲北市最佳約會慶生海陸大餐餐廳
還是韓國Running Man主持群2015年來台指定用餐處
愛新覺羅 原味鮮採嚴煮
主打龍蝦料理
另有客製化的服務
我電話預約時
訂到20:00的用餐時間
一樓是廚房區域
店員引領我們到二樓的用餐區
位子上擺了一隻大隻的龍蝦娃娃
這也是店內的吉祥物喔~
此外
用餐區處處可見盆栽植物
這些都是可食用的花草
小龍蝦也暗藏其中
座位有和室及一般座位
和室區是要脫鞋的
待我們坐定位後
店員會從這些植栽中摘幾片葉子放入水中
浸泡一陣子後
再將水倒入杯子中供我們飲用
喝起來有淡淡的草香
縈繞口中
清爽開胃
和店名*鮮採*相呼應
桌面上已擺放今日的菜單
菜單上印著煮夫和我的英文名字
雖然事前已先填過用餐目的表格
但當下看到客製化菜單時
還是感到相當驚喜
壽星的盤子印著萬壽無疆四個字
擺盤上的裝飾也是龍蝦
別具巧思
事先便已預訂萬古 活龍蝦石板燒 二人海陸大餐 2680$
現場又加點了熱柚茶及葡萄飲
沒多久後 便開始上菜
太極黃金雞湯
湯底有溫體雞、香菇、蛤蜊、金華火腿、干貝等多種食材
金華火腿可說是火腿界的勞斯萊斯XD
在古代為頂級貢品
和其他食材慢火熬煮而成
不添加任何人工香料及味精
並且利用蒸的方式
蒸出食物的鮮甜
讓肉質保留住彈性
並且鎖住湯汁的清香
口感極富層次感
萬古活龍蝦石板燒
店員會將一隻活蹦亂跳的龍蝦
展示於我們的面前
活跳跳的龍蝦還一直跑到碗外
煮夫多次把牠抓回碗裡
根據介紹
這隻龍蝦是加拿大野生活龍蝦
等我們拍夠看夠後
才將牠抓回廚房處理
處理完畢後
店員會再次將龍蝦擺放在我們眼前
準備開始今天的重頭戲
左邊藍色罐子裡頭盛裝的是清酒
是店家蒸餾的
右手邊的彩色沙漏
則是計時用的
綠色濃稠的液體為蝦膏
龍蝦肉看起來晶瑩剔透
感覺好鮮甜
準備將龍蝦放入這一口會呼吸的鍋─萬古燒
這口鍋可是號稱日本的百年工藝
由紫泥及1300度的高溫燒製而成
中間石板叫做火山岩
加熱至500度
也是悶煮龍蝦的地方
將龍蝦擺放上去
然後倒入清酒
發出滋滋滋的聲響
兼具視覺及聽覺的享受啊~
悶煮五分鐘後
打開鍋蓋
香氣四溢
映入眼簾的是紅通通的龍蝦
撲鼻而來的則是夾雜酒味及海鮮的香氣
最後 店員將龍蝦放置盤上
滿滿的蝦膏
Q彈的蝦肉
讓人吃得好爽快!
椒鹽辣烤台灣中卷
淋上金佶
混合炭烤的滋味
新鮮的中卷
在口中翻動
酸辣微焦又帶一點鮮甜的滋味
令人豎起大拇指
炭烤台灣雪松阪豬
底層撲滿竹屑
並佐以紅辣椒、青辣椒、蒜末
酸辣的口感搭配烤得香酥的松阪豬
這道我頗愛
火鍋湯底採用大量蔬菜及雞骨熬煮而成
不添加任何人工香料
喝完不會口渴
配料則有高麗菜、凍豆腐、玉米筍、香菇、蛤蜊等食材
醬料有兩種選擇
一種是搭配蔬菜的和風果醋
一種是干貝辣醬(這是我和煮夫都很喜歡的醬料)
台灣野櫻桃鴨
來自宜蘭的櫻桃鴨
肉質之好出乎我們的意料
只需涮五下便可夾起
肉品涮完
湯底的湯較之前混濁
但有淡淡的肉香味
別有一番滋味
草蝦花枝燙
手工花枝漿
用筷子夾成一個個十元大小
沾旁邊綠色的粉末(忘記叫什麼來者的了)
丟到鍋裡煮
混合著湯底的精華
滾阿滾阿滾
手打的就是紮實
日本越光米飯
一口越光米
一口火鍋料
很有飽足感
在火鍋出現之前
會先出現一個假火鍋
這也是客製化禮物
我選擇的是回憶相框
相框上的數字是我和煮夫在一起的天數
但是...
手殘的我
多打了一個3
還被煮夫發現
變成我們在一起23723天(64年...)
只好說我們會再愛64年XD
這個相框可以擺放在辦公桌上
或是家裡的櫃子上
作為裝飾
掌上明珠
使用日本圓糯米製成麻糬皮
內餡則是黑芝麻
可別小看這黑芝麻
它可是來自世界有名的黑芝麻產地─泰國
內餡飽滿而且不死甜
底下鋪墊黑白石頭
配上乾冰
有種飄飄然的感覺
給予視覺上的震撼
冰沙沙瓦組
進入到甜點另一部分
點上蠟燭
小卡內的文字
我事先寫好
由店家key上
內容當然是秘密囉~~~
星型水果為芒果和情人果
冰凍後結一層薄薄的霜
各切一半丟入高腳杯中
倒入氣泡水
酸甜的口感
刺激味蕾
加點的葡萄飲及熱柚茶
顯得相當普通
和前面餐點比起來
如同雞肋
在愛新覺羅用餐
食材新鮮、健康
環境舒服
服務周到
我認為是兼具味覺與感動的饗宴
如果想要給家人、好友驚喜
這裡是不錯的選擇
能為彼此留下專屬難忘的回憶
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